今晩は「ひよこ豆のチリコンカン」「トリルティアとバケッド」デザートに「ティラミス」。メキシコ料理の定番でチリコンカンを作った、ニンニクを少し多めで合いびき肉、チリパウダーを多めに入れて煮込み完成、それを市販のトルティーア […]

今晩は「ボロネーゼ」「エビとアボカドとアスパラガスのマヨサラ」。ボロネーゼはリングイネ（ひらうちパスタ）を売っているスーパーを探して、豚ひき肉と茄子、玉ねぎ、セロリ、ニンジンを小さく刻んで多めのケチャプで隠し味にウスター […]

今晩は、シンガポールで食べたバクテー（肉骨茶）を作る。数回作ったが失敗は無い火加減を見ながらあくをとり３時間位煮込み時間に余裕があれば出来る料理。調味料はカルダモン、クローブ、ローリエ、八角、シナモン、多めのニンニク等を […]

「坦々炊き込みご飯」「プルコギ」。　炊き込みご飯は担々麺と同じ材料を作り炊き込んだご飯、豚ひき肉をたくさん入れて すりごま、甜麺醤と豆板醤と多めのニンニクで美味しかった。　プルコギは豚ひれとコチュジャンと隠し味に蜂蜜と此 […]

今晩は「ゆきだるま」で取り寄せたジンギスカンを食べる。本当は店に行きたかったけど いつも通り美味しかった。食後のデザートは「パンナコッタ」と「ミックスベリージャム」を作って満足。因みに生クリームは中沢純正のクリームが最高 […]

今晩は「わかめとニンニクのごま塩ご飯」と「ささみとジャガイモの大蒜醤油」。　共にニンニクが効いて元気が出そうな気がする。

今晩は「ゴルゴンゾーラのチーズリゾット」と「手羽中のガーリックレモンバター」。 最近、人との接触が少ないので、我が家ではニンニクの消費量が多くなった。ニンニクのみじん切りが上手くなった事を自画自賛しながら　手羽中にも多め […]

今晩は「エノキと鶏肉の炊き込みご飯」と「鶏手羽元のオイスターソース煮」。　自己採点は７５点位い。炊き込みご飯は個人的には上品な味付けで良いが、醤油、味醂、酒の分量を少し多めにして和風だしをレシピの１．５倍位い入れた方が味 […]

今晩は「ペンネアラビアータ」と「牛肉と山芋の炒め」。アラビアータはソースに からませ過ぎで少しパサパサ気味で辛い物が好きなので唐辛子を多めに入れて予想以上の辛さで家族からは不評、牛肉と山芋は山芋を厚く切って炒めたのでホク […]

今晩はスーパーで生のトウモロコシが売っていたので、「鮭とコーンバターの炊き込みご飯」と「牛肉とニラのガーリック炒め」にしました。生のトウモロコシがシャキシャキして甘かったです。またガーリック炒めは多めの大蒜を入れて満足し […]