今晩は「とうもろこし炊き込みご飯」「アボカドとサーモンのレモンサラダ」。生のトウモロコシはまだ安くに手に入るので、それを買って炊き込みご飯を作る、炊き込む時に２本のトウモロコシとその芯を入れ炊き込む、塩昆布と一緒に食べる […]

今晩は「野菜アップリのベーコンペペロンチーノ」。今日のペペロンチーノは多めのニンニクを使いベーコンを炒めてから、茄子、玉ねぎを炒める、パスタを茹でる数分前にキャベツを入れで一緒に茹でる、最初に炒めた野菜にパスタとキャベツ […]

今晩は「鶏肉のフォー」。鶏のササミに日本酒を掛け水から煮込み出汁を取る、一旦ササミをお湯から出して、そのだし汁にナンプラーと鶏がらスープの素を入れ、玉ねぎとモヤシを入れて煮込む、あとはフォーを茹でて水でしっかり洗い、玉ね […]

今晩は「トウモロコシの炊き込みご飯」「小松菜とベーコンのニンニクバーター炒め」。トウモロコシの炊き込みご飯は、生の２本をトウモロコシを削ぐように芯から外して、芯も入れ炊き込む、トウモロコシが多いと甘味が増して、塩昆布を入 […]

今晩は「グリーンカレー」「パンナコッタ」。グリーンカレーは鶏もも肉、赤パプリカ、黄パプリカ、タケノコ、茄子、エリンギを炒め、グリーンカレーペーストとココナッツミルク、ナンプラーを入れ３０分程度煮込み完成、ライスの上に盛り […]

今晩は「スペアリブのオーブン焼き」「アヒージョ風ガーリックトースト」。スペアリブを漬けダレ（ニンニク、オリーブオイル、黒コショウ）に入れ、冷蔵庫で３時間漬け込み、玉ねぎとレモンを乗せたトレーに乗せ、２００℃のオープンで２ […]

今晩は「冷やし鶏塩そうめん」「黒こしょう手羽中にんにく醤油炒め」。冷やし鶏塩そうめんは、鶏がらスープの素、にんにく、塩に水を入れスープの完成、あとは普通にそうめんを作り、しっかり水でシゴイて、トッピングに鶏のささみとゆで […]

今晩は「上海焼きそば」。具材は赤パプリカ、黄パプリカ、しめじ、ニラ、豚ロース肉をメインにする、焼きそば麺をおこげが付くまで焼いてパリパリ状態にしたかったが、焦げるのが怖く中途半端な硬さになる、でもオイスターソースとニンニ […]

今晩は「スーラータンメン」。今日は生姜と大蒜を多めに使い、酸味と辛さを増したスーラータンメンを作る、生姜、大蒜、椎茸をみじんぎりにして、ごま油で鶏肉ひき肉を炒め、みじんぎりした具材をいれ水を入れ５分位い煮詰める、最後に水 […]

今晩は、「ジャンバラヤ」。玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを小さく刻んで、トウモロコシと一緒に炒め、別に焼いた鶏モモと炊飯器でジャンバラヤを作る、一説によるとスペインのパエリがアメリカに渡り現在の味になったという […]