今晩は「生姜焼き」。7/23のTVを見て、生姜焼きの事をやっていた番組があり、そこで100gの肉に対して40gの生姜を擦り込むと肉の水分が保たれ柔らかく出来ると言っていたので試す事にした、結果は柔らかくジューシーに仕上が […]

今晩は「手羽中のガーリックトマトソース煮込み」とバケット、サラダ。　手羽中のガーリックトマトソース煮込みは手羽中が１０数本冷凍庫に有ったものを使い、玉ねぎ、しめじ、多めのニンニクと調味料を使い３０分程度煮込み完成、自己評 […]

今晩は「豚ひれ肉の赤ワイン煮込み」「メキシコ料理のアボカドのワカモレ」。ワイン煮込みは豚ひれ肉をニンニク、玉ねぎ、デミグラスソース、ウスターソースで１時間程度、赤ワインで煮込み完成、まあまあの出来で９０点。メキシコ料理の […]

今晩は「野菜たっぶりのペペロンチーノ」「生ハムのサラダ」。「野菜たっぶりのペペロンチーノ」の野菜は黄パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎ、枝豆、オクラ、キャベツと厚切りベーコンで大蒜たっぷりのペペロンチーノを作る、野菜が多くパス […]

今晩は「生トウモロコシと鮭のバター炊き込みご飯」「生トウモロコシとチキンのスパイシーマリネ」。　スーパーでトウモロコシが安く売っていたので、鮭と併せて焚き込みご飯を作る、生のトウモロコシを削いでフライパンで炒るとポップコ […]

今晩は「たっぷりパクチーのささみフォー」「海老とクレソンのうま塩炒め」　以前はスーパーで沢山売っていたパクチーが無く漸く探したパクチーでベトナム麺のフォーを作る、パクチーをドッサリ盛りフォーと絡めて美味しかった、もう少し […]

今晩は「海南鶏飯（カオマンガイ）」「たっぷりパクチーの牛肉とトマトのサラダ」。昨日、錦糸町で購入したブラックソイソースを使って海南鶏飯を作り、パクチーをたくさん盛り付けて８０点の出来。たっぷりパクチーの牛肉とトマトのサラ […]

今晩は「牛ひき肉のタコス」「アボカドとサーモンの生春巻き」。タコスに必要な調味料ワカモレとサルサソースは自家製にこだわりニンニクたっぶりで作り、牛ひき肉はクミンとチリパウダーで味付けして、アボカド、玉ねぎ、トマトの具を作 […]

今晩は「ガーリックたっぷりのスペアリブ」。ビニール袋にガーリックとショウガをお多めに入れ、醤油、お酢、隠し味にコチュジャンを入れ じっくりともみ込み冷蔵庫で５時間寝かして２００℃のいオープンで２５分程度焼いて完成。本日の […]

今晩は「ナシゴレン」。鶏ひき肉、ニンニク、桜エビ、唐辛子を炒めご飯と絡めてナンプラーを入れて皿に盛り、目玉焼きと多めのパクチーときゅうり、ピーナッツの細かく砕いものを乗せ完成。自己採点は70点かな？　多めのニンニクともう […]