今晩は「牛肉のフォー」「鶏レバーとハツのニラ炒め」「砂肝とネギの塩レモン炒め」。スーパーでニュクマム（ベトナムの魚醤）を購入して牛肉のフォーを作る、ナンプラーとの違いを試して見たが、ニュクマムの方が味が濃くショッパイ気が […]

今晩は「メキシコ料理のひよこ豆タッブリのチリコンカン」。生のトルティーヤと硬めのタコス生地を使って、キャベツの千切り（レタスが無かったので・・・）とトマト、アボカド、と最後にチリコンカンを巻いて食べる、チリパウダーを多め […]

今晩は「枝豆と生姜の炊き込みご飯」「手羽中の肉じゃが」「キャベツとみょうがの浅漬け」。枝豆の旬になったのでシンプルに枝豆と生姜と少しの塩を入れ炊き込みごはんを作る、枝豆は茹でたものを入れると柔らかくなると思い、すごく苦労 […]

今日の晩飯は「ベトナムのフォー」「空芯菜のにんにく炒め」。フォーは業務スーパーで4人前180円で買ってきたものを使い、鶏のささみ肉とナンプラー、鶏ガラスープでスープを作り、もやしと玉ねぎを一緒に煮て、仕上げにパクチーをド […]

今晩は「スペアリブのワイン煮込み」。スペアリブと多めのニンニク、玉ねぎをじっくりと赤ワインで９０分煮込んで、デミグラスソース、トマトピューレ、ウスターソースを混ぜて更に２０分煮込み完成、自己評価は９５点、酸味と旨味のバラ […]